23 Ocak 2021 Cumartesi - Günün Yemeği | Pırasalı Kiş

23 Ocak 2021 Cumartesi - Günün Yemeği | Pırasalı Kiş

[url=https://resimlink.com/MpgWI9] [/URL]
​

Yapımı için malzemeler :

Hamuru için :
*2,5 su bardağı un
*125 gram tereyağı
*1 adet yumurta sarısı
*3 yemek kaşığı yoğurt
*2 yemek kaşığı buzlu su
*Tuz

İç harcı için :
*600 gram pırasa
*3 yemek kaşığı zeytinyağı
*Tuz
*Karabiber
*Kimyon

Üzeri için :
*200 mililitre krema
*3 adet yumurta
*1 su bardağı kaşar rendesi
*4-5 dal dereotu
*Tuz
*Karabiber

Nasıl yapılır?
-Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp mutfak robotuna alın.

-Üzerine yumurta, yoğurt, un ve tuzu ekleyip robot yardımıyla karıştırın.

-Buzlu suyu damla damla hamura ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

-Hamuru robottan alıp streç filmle sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.

-Bu esnada iç harcı için pırasaları ince ince doğrayın.

-Zeytinyağını bir tavada kızdırıp pırasaları ekleyin.

-Tuzu ve baharatları da ilave edip birkaç dakika soteleyin ve soğumaya bırakın.

-Hamuru isterseniz büyük bir tart kalıbına göre açın, isterseniz eşit parçalara ayırıp küçük tart kalıplarına göre açın.

-Hamuru tart kalıbına kenarlarına bastırarak yerleştirin, fazlalık kısımlarını kesin.

-Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.

-Üzerini yağlı kağıtla kapladığınız tart hamurunun içine bir iki avuç nohut doldurun.

-Hamuru fırına verip 20 dakika pişirin.

-Bu esnada dereotunu ince ince doğrayıp pırasalara ekleyin.

-Yumurta, krema, kaşar rendesi ile gerekirse tuz ve karabiber ilave edin.

-Hepsini güzelce karıştırın.

-Ardından tart hamurunu fırından çıkarıp üzerinden nohutları ve yağlı kağıdı alın.

-Pırasalı harcı hamurun içine doldurup yeniden fırına verin.

-20-25 dakika daha pişirdikten sonra fırından alın.

-10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.[/CENTER]

şişte Milföylü Köfte Tarifi

Malzemeler:
3/4 su bardağı tel şehriye
2 litre sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı zeytinyağı
Tam soğuk havalara yakışır, iç ısıtan, hastalık kovan bir çorbayla sofranın açılışını yapıyoruz. Her kaşığı şifa olsun!

Nasıl Yapılır?
Suyu kaynatın ve domatesleri güzelce temizleyip kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın. Tencereye hem tereyağını hem de zeytinyağı aktarıp ısıtmaya başlayın. Yağa salçayı ve domatesleri ekleyip karıştırarak kavurun. Salçanın kokusu çıkınca sıcak suyu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Baharatlarınızı ekleyin. Sıcak su yeniden kaynamaya başlayınca tel şehriyeleri de ilave edin. şehriyeler yumuşayınca ince ince kıydığınız maydanozları da ekleyin, karıştırın ve sıcak sıcak servis edin.
Malzemeler:
3 adet milföy hamuru
500 gram dana kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı su
şişlerin Üzerine Sürülecek Sos İçin:
1 su bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı toz parmesan
5 dal taze kekik(doğranmış)
2 adet sarımsak(dövülmüş)
2 çay kaşığı tuz
Domates Sosu İçin:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak(dövülmüş)
2 adet domates(rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Klasik köfteleri sunumuyla unutturacak, böylesi çok daha çıtır çıtır, çok daha doyurucu olacak. Milföy hamuru sağ olsun.

Nasıl Yapılır?
Bir yoğurma kabı çıkarın, içine kıyma, galeta unu, yumurta, su, tuz, kimyon, kekik ve pul biberi aktarıp güzelce yoğurun. İyice harmanlanan kıyma harcını ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın ve köftelerinizi hazır edin. Milföy hamurlarını 3 parmak kalınlığında güzelce kesin. Bir şiş alıp önce milföy hamurunu, ardından bir adet köfteyi, ardından yine milföyü olacak şekilde 3 köfte-milföy sıralamasını yapılış videosundaki gibi yapın. Sos için gerekli tüm malzemeleri de bir kasede güzelce karıştırın ve bir fırçayla hazırladığınız milföylü köftelere sürün. 90 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Yanında ikram edeceğiniz domates sos için ayrı bir tencerede sarımsakları zeytinyağında kavurun. Üstüne rendelenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak soteleyin. Kaynamaya başlayınca kekiğini de ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alıp sos kasesine koyun. Köftelerinizle birlikte servis edin.