- Katılım
- 19 Mart 2019
- Mesajlar
- 8,750
- Tepkime puanı
- 45
- Konum
- Diyarbakır
- Cinsiyet
-
- Bay
- Takım
- Galatasaray
Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için
Giriş yap veya üye ol.
[/URL]Pazılı Kuzu Kapama
Malzemeler:
4 parça kapamalık kuzu eti (kemikli ve yağlı)
6-7 adet taze soğan (parmak boyutunda doğranacak)
4-5 su bardağı su
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet taze nane
Tuz
2 diş sarımsak
isteğe göra 10 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı tereyağı tereyağı
5-6 adet büyük pazı yaprağı (kuzu etlerini kapatacak ölçüde)
Yapılışı:
Etleri tencereye alın ve suyunu salıp çekinceye kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin (arada çevirin) .
Tereyağını ve sarımsağını ilave edip hızlıca karıştırın.
Tencereye 4 su bardağı sıcak su koyun ve tencerenin altını kısıp kapağını kapatarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler yumuşayınca tencereye doğradığınız havuç, parmak uzunluğunda doğranmış yeşil soğan, ince kıyılmış maydanoz, nane, tuz ve karabiber ilave edip 5 dk daha pişirin. (suyu azaldıysa sıcak su ilave edin çünkü her tabağa 1 kepçe et suyu koyulacak.)
4 adet iri pazı yaprağını kaynar suda 10 sn haşlayın ve soğuk suya alıp süzdürüp kurulayın.
Tencereden etleri alın ve pazı yapraklarına açılmayacak şekilde sarın.
Geniş bir tencereye pazıya sarılmış etleri alın, yemeğin suyunu ve patatesleri ekleyerek 15 dk daha kısık ateşte pişirin (Ekleyecekseniz soyulmuş arpacık soğanları bir tavada az yağ ile karamelize edip bu noktada ilave edebilirsiniz)
Pazılı kuzu kapamayı servis tabağına alın, üstüne 1 kepçe suyundan ilave edin ve servis yapın.
