- Katılım
- 2 Ocak 2021
- Mesajlar
- 9,432
- Tepkime puanı
- 8
- Cinsiyet
-
- Bayan
- Takım
- Galatasaray
Malzemeler
Köftesi için ;
500 gram köftelik kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
Yarım su bardağı galeta unu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı kimyon
1 silme çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (Yeterli miktarda)
Ekmeklerin sosu için ;
4 su bardağı kemik suyu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz (Kemik suyu tuzsuz ise)
Kemik suyu yoksa ekmek sosu ;
4 su bardağı sıcak su
1 adet et bulyon (tuzlu olduğu için tuz eklenmiyor
1 yemek kaşığı tereyağı (Sıvı yağ yerine)
3 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Diğer malzemeler ;
10 adet büyük dilim bayat ekmek
Domates, yeşil sivri
Yapılışı :
1) Köfte için gereken bütün malzemeleri bir kapta güzelce yoğurun.
2) Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak çok kalın olmayacak şekilde bastırıp yassı şekil verin.
3) Üzerini streç filmle kapatarak en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
4) Ekmekleri ıslatacağımız sos için kemik suyu, sıvı yağ ve toz biberi tencerede özleşene kadar 10 dakika kaynatın. Fazla sıcaklığının gitmesi için sosu ocaktan alın ve hafif ılımaya bırakın.
5) Ekmekleri sosa batırın süzdürüp çok az sıvı yağ eklediğiniz orta sıcaklıkta ki tavada önlü arkalı kızartın.
6) Domates ve biberleri de çok az yağda soteleyin.
7) Köfteleri hafif yağladığınız tavada arada çevirerek önlü arkalı kızartın.
8) Tavanız yeterli ısıya ulaştığında ocağı biraz kısın ki köfteler yanmasın.
9) Kızarttığınız ekmekleri servis tabağına alın.
10) Üzerine köfteleri dizin domates ve biberleri de ekleyip servis edin.
Afiyet Olsun
