şarküteri Kokoreç Malzemeleri
5-6 dilim dana jambon – küçük küp doğranmış
8-9 dilim sucuk salamı – küçük küp doğranmış
10-15 dilim salam – küçük küp doğranmış
6-7 dilim pastırma – küçük küp doğranmış
1 adet kırmızı biber – küçük küp doğranmış
Yeşil biber – küçük küp doğranmış
3 dilim dil peyniri
3-4 dilim çedar peyniri
Taze kekik
Pul biber
2 dilim ekşi maya ekmeği
Tavayı mangalın üzerine koyup ısınmasını bekleyin.
Ardından jambon, salam, sucuk salam ve pastırmayı küçük küpler halinde doğrayın kenara alın. Ardından kırmızı ve yeşil biberleri de küp, küp doğrayın ve ısınan tavaya koyup soteleyin.
Isınan tavaya zeytin yağı ekleyin, önce kırımızı ve yeşil biberleri ekleyip soteleyin.
Biberler yumuşadıktan sonra küçük küçük doğradığınız şarküteri karışımını ilave edin ve soteleyin. Ardından dil peynirini dilimleyip şarküterilerin üzerine dizin. Son olarak da çedar peyniri ekleyip karıştırın. tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile baharatlandırın.
2 dilim ekşi maya ekmeğini mangala koyup kızartın.
Ekmekler kızardıktan sonra üzerine peynirli şarküteri karışımından koyup servis edin.
