Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için
Giriş yap veya üye ol.
[/URL]Beyti Kebabı
Malzemeler
Lavaşı İçin:
5,5 su bardağı
un
2 su bardağı
ılık su
1 paket
instant maya
2 yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı
tuz
Köftesi İçin:
1 adet
yumurta
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı
galeta unu
1 çay kaşığı
kimyon
1 çay kaşığı
karabiber
1,5 tatlı kaşığı
tuz
1 yemek kaşığı
zeytinyağı
400 gram
kıyma
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı
tereyağı
1 yemek kaşığı
domates salçası
1 yemek kaşığı
su
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 kase
sarımsaklı yoğurt
Yapılışı :
Ilık su kullanmak özellikle kış aylarında mayalanma sürecini kısaltacaktır.
Instant maya için, yaş maya ve kuru maya da olduğu gibi aktivasyon süresine ihtiyaç yoktur. Bu sebeple direkt hamura ilava edebilirsiniz.
Dilerseniz hazır yufka veya lavaş kullanabilirsiniz.
Lavaşı pişirmek için tavanızı bir peçete yardımıyla yağlayabilir ve hafif yağlı tavada çevire çevire pişirebilirsiniz.
Lavaşın Hazırlanışı:
Unu bir kaba eleyin ve en son tuz ilave edilecek şekilde bütün malzemeleri ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 30 gr'lık bezeler olacak şekilde porsiyonlayın.
Porsiyonladığınız hamur bezelerinin üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtecek şekilde nazikçe örtün.
Mayalanan hamurları hafif unlayarak incecik olacak şekilde merdane yardımıyla inceltin.
İncelttiğiniz hamurları yağsız teflon tavada veya sacın üzerinde pişirin ve soğuması için dinlendirin.
Sosun Hazırlanışı:
Tereyağını eritin.
Domates ve biber salçasını ekleyin.
Suyu da ilave edip 1-2 dakika fokurdayana kadar karıştırın.
Köftenin Hazırlanışı:
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin ve suyunu süzün.
Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif karıştırın. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
Malzemelerin hepsi birbirine karışacak şekilde yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen köfteleri uzun ince incelterek (kebap şeklinde) dizin.
Dilerseniz bu aşamada şişe dizerek de pişirebilirsiniz.
Köfteleri iyice pişirin.
Pişen köfteleri daha önceden hazırlandığınız lavaşlara sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de verev olacak şekilde dilimleyin.
Dilimlediğiniz kebapları tabağa dizin. İsterseniz tabağa dizmeden 5-10 dakika daha fırınlayabilirsiniz.
Üzerine hazırladığınız yoğurt sosu ve salçalı yağlı sosu dökerek sunumunuzu yapabilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
Köfteleri pişirirken yanına domates ve biber ilave ederseniz sunum yaparken tabağınızı renklendirebilirsiniz.
